令和７年度葉栗公民館成人・高齢者学習事業「葉栗成人講座」が、９月１１日葉栗公民館料理実習室にて２０名が参加し開講しました。発酵ライフアドバイザープロフェッショナル認定講師の加藤恭子さんをお招きし、塩麹つくりに取り組みました。はじめ麹の種類やはたらきについて学び、麹の消化吸収UP・美味しさ UP・栄養価UPの三大効果について学びました。次に、各自で米麹と塩と水で塩麹つくりに取り組みました。最後に、夏野菜ソースで食べる鶏むね肉を試食し、塩麹の美味しさを味わいました。麹を使った発酵食品についていろいろ質問があり、今後の食生活にて活かせることを多く学びました。
